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Descrizione prodotto

ZONA DI PRODUZIONE Vigneto di 10 anni di età situato nel comune di Perugia con esposizione Sud-Est a 300 m s.l.m.
COMPOSIZIONE DEL SUOLO Terreno di medio impasto argillo calcareo
TIPOLOGIA Umbria Rosso I.G.P.
FORMATO 0.75 L
GRADAZIONE ALCOLICA 14 vol %
UVAGGIO Sangiovese 60% e Merlot 40%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato con 4000 ceppi/ha. Rese limitate a 1,5 - 2 kg per pianta.
VENDEMMIA Manuale in cassetta, con accurata selezione delle uve migliori, nella prima metà di settembre per il merlot e nella seconda metà di settembre per il sangiovese.
VINIFICAZIONE Diraspatura totale seguita da breve macerazione prefermentata a freddo; fermentazione e macerazione per circa 20 giorni, a temperatura controllata < 30° con rimontaggi giornalieri.
INVECCHIAMENTO Maturazione in acciaio per 12 mesi con successivo affinamento in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore rosso rubino intenso. Naso pulito, vinoso con aromi fruttati e floreali molto freschi eleganti e complessi. Al palato si presenta morbido all’attacco, ma allo stesso tempo pieno e deciso, con una buona lunghezza e persistenza, supportato da tannini presenti e ancora un po’ vivi che necessitano ancora di un leggero affinamento in bottiglia.
ABBINAMENTI Consigliato con pollame, carni rosse, salumi, pasta, insalate, formaggi stagionati.
ZONA DI PRODUZIONE Vigneto di 10 anni, situato nel comune di Perugia con esposizione Sud-Est a 300 m s.l.m.
COMPOSIZIONE DEL SUOLO Terreno di medio impasto argillo calcareo
TIPOLOGIA Umbria Rosso I.G.P.
FORMATO 0.75 L
GRADAZIONE ALCOLICA 13,5 vol. % - 18/20 °C temperatura di servizio
UVAGGIO Sangiovese 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Sistema di allevamento: cordone speronato con 4.000 Ceppi/ha. Rese limitate a 1,5 – 2 kg per pianta.
VENDEMMIA Manuale in cassetta nella seconda meta’ di settembre con accurata selezione delle uve migliori.
VINIFICAZIONE Diraspatura totale seguita da breve macerazione prefermentativa a freddo; fermentazione e macerazione per circa 20 giorni, a temperatura controllata < 30°C con rimontaggi giornalieri.
INVECCHIAMENTO Maturazione in acciaio di diverse dimensioni per 12 mesi con successivo affinamento in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Naso molto pulito con profumi molto eleganti e complessi, floreali arricchiti da note di frutti rossi e da una sottile speziatura. Al palato presenta un attacco morbido, ma allo stesso tempo deciso, con una evoluzione giustamente acida, buona la lunghezza e persistenza supportata da tannini presenti ma morbidi. Vino già pronto da bere che migliorerà nei prossimi anni.
ABBINAMENTI Consigliato con pasta, carni rosse alla griglia.
ZONA DI PRODUZIONE Vigneto di 10 anni di età situato nel comune di Perugia con esposizione Sud-Est a 300 m s.l.m.
COMPOSIZIONE DEL SUOLO Terreno di medio impasto argillo calcareo
TIPOLOGIA Umbria Bianco IGP
FORMATO 0.75 L
GRADAZIONE ALCOLICA 13,00 vol. %
UVAGGIO Vermentino
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato
VENDEMMIA Manuale in cassetta, con accurata selezione delle uve migliori
VINIFICAZIONE Pressatura a grappolo intero, decantazione a freddo per 12 ore, sfecciatura, fermentazione a temperatura controllata a 18-20 °C, permanenza su fecce fini con risospensioni settimanali per circa un mese
INVECCHIAMENTO Maturazione in acciaio per 12 mesi con successivo affinamento in bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, naso pulito con note floreali e fruttate , lievemente vegetali. Al palato si presenta morbido con una acidità presente che conferisce freschezza e piacevolezza e una buona persistenza
ABBINAMENTI Ottimo in aperitivo e con piatti non eccessivamente elaborati e complessi come antipasti di mare, piatti a base di pesce al forno o lesso, primi piatti leggeri

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