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Terre del Cardinale

Terre del Cardinale

Colore rosso rubino intenso. Naso pulito, vinoso con aromi fruttati e floreali molto freschi eleganti e complessi.

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Descrizione prodotto

ZONA DI PRODUZIONE
Vigneto di 10 anni di età situato nel comune di Perugia con esposizione Sud-Est a 300 m s.l.m.

COMPOSIZIONE DEL SUOLO
Terreno di medio impasto argillo calcareo

TIPOLOGIA
Umbria Rosso I.G.P.

FORMATO
0.75 l

GRADAZIONE ALCOLICA
14 vol %

UVAGGIO
Sangiovese 60% e Merlot 40%

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato con 4000 ceppi/ha. Rese limitate a 1,5 – 2 kg per pianta.

VENDEMMIA
Manuale in cassetta, con accurata selezione delle uve migliori, nella prima metà di settembre per il merlot e nella seconda metà di settembre per il sangiovese.

VINIFICAZIONE
Diraspatura totale seguita da breve macerazione prefermentata a freddo; fermentazione e macerazione per circa 20 giorni, a temperatura controllata < 30° con rimontaggi giornalieri.

INVECCHIAMENTO
Maturazione in acciaio per 12 mesi con successivo affinamento in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino intenso. Naso pulito, vinoso con aromi fruttati e floreali molto freschi eleganti e complessi. Al palato si presenta morbido all’attacco, ma allo stesso tempo pieno e deciso, con una buona lunghezza e persistenza, supportato da tannini presenti e ancora un po’ vivi che necessitano ancora di un leggero affinamento in bottiglia.

ABBINAMENTI
Consigliato con pollame, carni rosse, salumi, pasta, insalate, formaggi stagionati.


Informazioni aggiuntive

Peso 1.50 kg
Annata

2009, 2013

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