Terre del cardinale

ZONA DI PRODUZIONE Vigneto di 10 anni di età situato nel comune di Perugia con esposizione Sud-Est a 300 m s.l.m.
COMPOSIZIONE DEL SUOLO Terreno di medio impasto argillo calcareo
TIPOLOGIA Umbria Rosso I.G.P.
FORMATO 0.75 L
GRADAZIONE ALCOLICA 14 vol %
UVAGGIO Sangiovese 60% e Merlot 40%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato con 4000 ceppi/ha. Rese limitate a 1,5 - 2 kg per pianta.
VENDEMMIA Manuale in cassetta, con accurata selezione delle uve migliori, nella prima metà di settembre per il merlot e nella seconda metà di settembre per il sangiovese.
VINIFICAZIONE Diraspatura totale seguita da breve macerazione prefermentata a freddo; fermentazione e macerazione per circa 20 giorni, a temperatura controllata < 30° con rimontaggi giornalieri.
INVECCHIAMENTO Maturazione in acciaio per 12 mesi con successivo affinamento in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore rosso rubino intenso. Naso pulito, vinoso con aromi fruttati e floreali molto freschi eleganti e complessi. Al palato si presenta morbido all’attacco, ma allo stesso tempo pieno e deciso, con una buona lunghezza e persistenza, supportato da tannini presenti e ancora un po’ vivi che necessitano ancora di un leggero affinamento in bottiglia.
ABBINAMENTI Consigliato con pollame, carni rosse, salumi, pasta, insalate, formaggi stagionati.

A partire da: 16,00  IVA inclusa Scegli

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