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Etrusco

24,00

Couleur rouge rubis intense. Parfum délicat aux arômes fruités et floraux très frais, élégants et complexes. Au palais, il présente une attaque douce et décisive à la foi, avec une bonne longueur en bouche, une bonne persistance et une touche finale légèrement âpre.

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Description

Couleur rouge rubis intense. Parfum délicat aux arômes fruités et floraux très frais, élégants et complexes. Au palais, il présente une attaque douce et décisive à la foi, avec une bonne longueur en bouche, une bonne persistance et une touche finale légèrement âpre.

LIEU DE PRODUCTION
Vignoble de 10 ans situé dans la région de Pérouse, exposé Sud-Est à 300 mètres d’altitude.
COMPOSITION DU SOL
Mélange d’argile et de calcaire.
TYPOLOGIE
Gamay du Trasimène (Gamay Trasimeno), D.O.C.
FORMAT
0.75 L
DEGRÉ D’ALCOOL
14 vol. %
CÉPAGE
Gamay du Trasimène 100% provenant de l’agriculture biologique
SYSTÈME DE PRODUCTION
Conduite en cordon avec 4 000 souches par hectare. Rendement limité à 1,5 – 2 kg par plante
VENDANGE
Manuelle en caisse durant la seconde partie du mois de septembre avec sélection précise des raisins les meilleurs
VINIFICATION
Égrappage total suivi d’une brève macération pré-fermentative à froid ; fermentation avec remontages quotidiens durant 10 jours environ suivie d’une macération post-fermentative durant deux semaines environ à température contrôlée < 30°C
VIEILLISSEMENT
Élevage en cuve d’acier pendant 12 mois puis affinement en bouteille
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Couleur rouge rubis intense. Parfum délicat aux arômes fruités et floraux très frais, élégants et complexes. Au palais, il présente une attaque douce et décisive à la foi, avec une bonne longueur en bouche, une bonne persistance et une touche finale légèrement âpre.
ACCOMPAGNEMENTS
Conseillé pour accompagner la volaille, les viandes rouges, la charcuterie, les plats de pâtes en sauce de viande, les fromages d’affinage moyen.

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