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Terre del Cardinale 6 Bottiglie

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Colore rosso rubino intenso. Naso pulito, vinoso con aromi fruttati e floreali molto freschi eleganti e complessi.

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Descrizione

Colore rosso rubino intenso. Naso pulito, vinoso con aromi fruttati e floreali molto freschi eleganti e complessi. Al palato si presenta morbido all’attacco ma allo stesso tempo pieno e deciso, con una buona lunghezza e persistenza; tannini presenti e ancora un po’ vivi che predispongono il vino all’affinamento in bottiglia.

ZONA DI PRODUZIONE
Vigneto di 15 anni di età situato nel comune di Perugia con esposizione Sud-Est a 300 m s.l.m.
COMPOSIZIONE DEL SUOLO
Terreno di medio impasto argillo calcareo
TIPOLOGIA
Umbria Rosso I.G.P.
GRADAZIONE ALCOLICA
14,5 vol. %
UVAGGIO
Sangiovese 60% e Merlot 40% proveniente da coltivazione biologica
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Sistema di allevamento: cordone speronato con 4000 ceppi/ha. Rese limitate a 1,5 – 2 kg per pianta
VENDEMMIA
Manuale in cassetta, con accurata selezione delle uve migliori. Indicativamente nella prima metà di settembre per il merlot e nella seconda metà di settembre per il sangiovese
VINIFICAZIONE
Diraspatura totale seguita da breve macerazione prefermentata a freddo; fermentazione e macerazione per circa 20 giorni, a temperatura controllata< 30° con rimontaggi giornalieri
INVECCHIAMENTO
Maturazione in acciaio per 12 mesi con successivo affinamento in bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino intenso. Naso pulito, vinoso con aromi fruttati e floreali molto freschi eleganti e complessi. Al palato si presenta morbido all’attacco ma allo stesso tempo pieno e deciso, con una buona lunghezza e persistenza; tannini presenti e ancora un po’ vivi che predispongono il vino all’affinamento in bottiglia.
ABBINAMENTI
Consigliato con pollame, carni rosse, salumi, pasta, insalate, formaggi stagionati

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