Terre del Cardinale Magnum

Descrizione prodotto

ZONA DI PRODUZIONE
Vigneto di 10 anni, situato nel comune di Perugia con esposizione Sud-Est a 300 m s.l.m.

COMPOSIZIONE DEL SUOLO
Terreno di medio impasto argillo calcareo

TIPOLOGIA
Umbria Rosso I.G.P.

FORMATO
1.5 L

GRADAZIONE ALCOLICA
13,5 vol. % – 18/20 °C temperatura di servizio

UVAGGIO
Sangiovese 60% e Merlot 40%

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Sistema di allevamento: cordone speronato con 4.000 Ceppi/ha. Rese limitate a 1,5 – 2 kg per pianta.

VENDEMMIA
Manuale in cassetta, con accurata selezione delle uve migliori, nella prima metà di settembre per il merlot e nella seconda metà di settembre per il sangiovese

VINIFICAZIONE
Diraspatura totale seguita da breve macerazione prefermentativa a freddo; fermentazione e macerazione per circa 20 giorni, a temperatura controllata < 30°C con rimontaggi giornalieri.

INVECCHIAMENTO
Maturazione in acciaio di diverse dimensioni per 12 mesi con successivo affinamento in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Naso molto pulito con profumi molto eleganti e complessi, floreali arricchiti da note di frutti rossi e da una sottile speziatura. Al palato si presenta morbido all’attacco, ma allo stesso tempo pieno e deciso, con una buona lunghezza e persistenza, supportato da tannini presenti e ancora un pò vivi che necessitano ancora di un leggero affinamento in bottiglia.

ABBINAMENTI
Consigliato con pasta, carni rosse alla griglia.