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Terre del Cardinale

16,00

Cor rubi intensa. Nariz limpo com aromas florais muito elegantes e complexos.

Categoria:

Descrição

Cor rubi intensa. Nariz limpo com aromas florais muito elegantes e complexos. Macio na boca, mas ao mesmo tempo cheio e decisivo, com bom comprimento e persistência suportado pelos taninos suaves presentes que ainda precisam de um ligeiro refinamento na garrafa

ORIGEN 
Vinha com 10 anos, 300 metros acima do nível do mar, exposta ao sudeste de Perugia (Umbria – Itália)
SOLO
Argila e calcário
DESCRIÇÃO DO VINHO
Umbria Rosso (tinto) I.G.P.
TEOR DE ÁLCOOL
14,5 vol. %
UVAS
Sangiovese 60% e Merlot 40%
MÉTODO DE PRODUÇÃO
Cordão estimulado
COLHEITA
Manual, em cestos, com seleção precisa de uvas na primeira quinzena de setembro para o Merlot, e na segunda quinzena de setembro para o Sangiovese
VINIFICAÇÃO
Prensa de cacho inteiro, curta maceração pré-fermentada a frio com remontagens diárias cerca de 20 dias a temperatura controlada abaixo de 30 ° C
ENVELHECIMENT
Em aço por 12 meses com subsequente envelhecimento em garrafa
DESCRIÇÃO ORGANOLÉPTICA
Cor rubi intensa. Nariz limpo com aromas florais muito elegantes e complexos. Macio na boca, mas ao mesmo tempo cheio e decisivo, com bom comprimento e persistência suportado pelos taninos suaves presentes que ainda precisam de um ligeiro refinamento na garrafa
EMPARELHAMENTO
Aves, carnes vermelhas, charcutaria, massas, saladas, queijos curados

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